コダマが選ばれる７つの理由
コダマ７つのこだわり
1. 原料穀物のこだわり
日本の農水省の指定を受けた検査官によって、年度産、産地、品種、等級、重量、が表示され一般に流通しています。現在では消費者のニーズに応じ一般米、減農薬米、無農薬米、有機栽培米、合鴨米、棚田米、等種類も多くなってきました。それを精白して糠、胚芽を取り除き、白度を上げて見た目を良くしているのが白米です。白米は糠と胚芽を取り除いた胚乳という部分で、そのほとんどがでんぷん（澱粉）質です。白米は字を返してみると、粕と言われています。
コダマ７つのこだわり
2. 玄米の１分皮剥ぎ技術
日本の農水省の指定を受けた検査官によって、年度産、産地、品種，等級、重量、が表示され一般に流通しています。現在では消費者のニーズに応じ、一般米、減農薬米、無農薬米、有機栽培米、合鴨米、棚田米等種類も多くなってきました。それを精白して糠、胚芽を取り除き、白度を上げて、見た目を良くしているのが白米です。白米は糠と胚芽を取り除いた胚乳という部分で、そのほとんどがでんぷん（澱粉）質です。白米は字を返してみると、粕と言われています。
コダマ７つのこだわり
3. 低温流水発芽法による発芽処理
当社独自の技術、低温流水発芽法を起立。米粒を傷めることなく玄米の芽にやさしく、自然の生命力を十二分に発揮しその生命力は我々の体に吸収されていきます。
その芽を見つめ続けて10有余年、連日確実に発芽加工処理されています。
コダマ７つのこだわり
4. 世界農業遺産穀物商品販売
株式会社コダマは、九州の世界農業遺産認定地域である宮崎県（高千穂郷・椎葉山地域）・熊本県（阿蘇地域）で生産された穀物の商品を販売しています。
コダマ７つのこだわり
5. 「元気米」のデザインと書体
平成３年私の後輩が試食・非常においしいと評価してくれた。彼から名前の質問があり、名前がまだ無いと話したところ探してくると約束してくれた。彼は比叡山にのぼり、比叡山延暦寺の知人の酒井雄哉先生・大阿闍梨様に会い、願いをこめてお書きいただいた書をそのまま表面の商品名に使用しています。
コダマ７つのこだわり
6. 有機ＪＡＳ認定工場
有機農産物の表示については、1992年に「有機農産物及び特別栽培農作物に係る表示ガイドライン」が制定され、表示の適正化が図られてきました。しかし、これには法的強制力はなく、この基準に基ずかない農作物が有機と表示されて市場に出回り消費者が選択する際に問題となっていました。
コダマ７つのこだわり
7. 保管と加工工場
日州日向、天然の良港細島港の一角に於いて、「荒ぶる潮風」のイオンをふんだんに浴びる場所にて保管。さらに発芽玄米工場として衛生的な管理体制を行い生産し、食味の良い玄米独特の旨み成分と味の引締を行っています。
