世界農業遺産　高千穂　棚田米　白米

世界農業遺産・宮崎県高千穂・椎葉山・五ヶ瀬地域で、栽培される米は高地棚田米と言われ、標高500m～1500ｍで栽培されています。肥沃な土壌と豊富なミネラル分を含む水と、太陽の光で育てられています。収穫後は田に棚を作り稲穂を下にして20日～25日ほどかけて、雨の日はビニールで覆い自然乾燥されて味と香り甘味・粘りが日毎に増しており、お客様と地元では棚干米として高く評価されています。