世界農業遺産　阿蘇産　森のくまさん　白米

世界農業遺産・熊本県阿蘇・小国・高森地域で栽培される米は、高原棚田米と言われ標高750m～850ｍで栽培されています。森のくまさんは肥沃な土壌と豊富なミネラル分を含む水と、太陽の光で育てられています。収穫後は田に棚を作り稲穂を下にして20日～25日ほどかけて、雨の日はビニールで覆い自然乾燥しており、味と香り甘味・粘りが日毎に増しており、お客様と地元では棚干し米として高く評価されています。